Chocolate Chunk Muffins

Mittwoch, 19. Juni 2013


Und weil es jetzt schon so lange keine Schoko-Rezepte gab, heute die gaballte Ladung: Chocolate Chunk Muffins nach einem Rezept vom Kleinen Kuriositätenladen. Ihr könnt anstatt des Joghurtdrinks auch Buttermilch nehmen ;)

Rezept für ca. 30 Muffins: 
Schokolade in kleine Stückchen schneiden. Davon ca. 1/4 zur Seite legen. Die restliche Schokolade mit dem Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Zucker vermischen.
Die weiche Butter zusammen mit den Eiern schaumig schlagen und den Joghurtdrink (oder die Buttermilch) hinzugeben. Ebenso das Vanillemark. Alles gut mixen. Nach und nach die Trockenmischung hinzugeben.
Teig auf die Förmchen verteilen und mit den zur Seite gelegten Schokostückchen bestreuen.
Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.