Knusprige Mandelplätzchen

Freitag, 12. April 2013


Ihr braucht noch ein kleines Mitbringsel für den nächsten Besuch bei Familie, Freunden oder Bekannten? Sehr gut, dann habe ich heute genau das richtige für euch. Knusprige Mandelkekse von der lieben Saskia :) Normalerweise mag ich Geback, was zum Großteil aus Mandeln besteh,t nicht sonderlich, aber bei diesen Keksen wird aufjedenfall ne Ausnahme gemacht!

Rezept für ca. ein halbes Blech
- 2 Eiweiß
- 100g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 50g flüssige Butter
- 100g Mandelblättchen

Eiweiß aufschlagen, bis ein cremiger Schaum entstanden ist. Dann den Puderzucker und die Prise Salz unterrühren. Butter auflösen und ebenfalls hinzugeben. Alles gut mixen und die Mandelblättchen unterheben. Nun nur noch die Masse mit einem Löffel dünn auf einem Backblech verstreichen. Bei 180°C ca. 12 Minuten lang backen.